怎样去除鸭身体异味
在加工过程中应尽量排除一切造成鸭身体异味的因素，如不洁净的水等。冻鸭在冷藏库中保存时与墙壁的距离应不少于3o公分，与地面的距离不少于10公分，与---保持一定距离，并分垛存放。库内不得存放有碍卫生的物品，同一库内不得存放相互污染或有异味、容易串味的食品，对长期堆放有可能发生腐坏变味的冻鸭，切不可放在库中，以免使其他鸭产生异味。
鸭肉的营养价值及作用功效
鸭肉的营养价值---，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，美洲雁苗多少钱，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另－部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，威海美洲雁苗，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭肉含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
鸭雏罕见病与---
(一)病发环境。山东潍坊市坊子区某养鸭户于2003年6月15日购进鸭苗2300只，进雏后第3天起阴雨连绵，又没实时调换垫料，从第8日龄开端，雏鸭开端病发，重要表现为食欲消退，美洲雁苗批发，伴随呼吸---，用泰乐菌素饮水医至有效，10日龄开端大量灭亡，到15日龄时已灭亡700余只，按雏鸭曲霉菌病医至，病鸭5天后渐渐规复康健。
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